Descriere

Mierea de mană este un sortiment aparte de miere, obținut din mana produsă în mod natural pe frunzele și ramurile unor arbori, precum bradul, molidul sau stejarul. Spre deosebire de mierea florală, aceasta nu provine din nectarul florilor, ci din secrețiile dulci colectate de albine din pădure și transformate ulterior în miere.

Culoare și gust

Acest sortiment se remarcă prin culoarea sa închisă, care poate varia de la chihlimbar închis până la brun-negricios, în funcție de originea manei și de speciile de arbori din zona de recoltare. Gustul este intens și echilibrat, mai puțin dulce decât al mierii florale, cu note ușor rășinoase, lemnoase și accente fine de caramel. Aroma este bogată și persistentă, specifică produselor provenite din ecosistemele forestiere.

Proprietăți

Mierea de mană este apreciată pentru conținutul său ridicat de minerale și oligoelemente, precum potasiu, calciu, magneziu și fier. De asemenea, conține antioxidanți și are, în general, un nivel mai mare de substanțe minerale și o conductivitate electrică superioară comparativ cu majoritatea sortimentelor de miere florală. Aceste caracteristici îi conferă un profil nutritiv distinct și o fac unul dintre cele mai valoroase sortimente de miere produse în natură.

Fiecare recoltă este influențată de speciile de arbori, condițiile climatice și ecosistemul forestier din care provine, ceea ce face ca fiecare lot de miere de mană să aibă caracteristici proprii, păstrând în același timp autenticitatea unui produs 100% natural.